张惠英，朱玲勤，赵海萍，张毓洪，宋琦如（宁夏医学院公共卫生学院, 银川 750004） 摘 要：为了解宁夏山区与川区农村居民膳食与营养状况，我们于2004年7～8月随机抽取宁...
2022-06-16 
胡晓军（山西省农科院农产品综合利用研究所，太原 030031） 摘 要：阐述了亚麻木酚素的来源，代谢途径，生理机制，对雌激素依赖性疾病的预防作用以及国内外开发...
2022-06-16 
李 欣（南昌大学食品科学教育部重点实验室，南昌 330047） 摘 要：本文论述了基因工程在食品中的应用现状，并讨论了...
2022-06-15 
杜 林1，李亚娜2（1仲恺农业技术学院食品科学系，广州 510225；2中山大学化学与化学工程学院，广州 510275） 摘&...
2022-06-15 
贺东海，赵光辉，王成福，王关斌（禹城福田药业有限公司，德州 251200） 摘 要：共晶体木糖醇是山梨醇和木糖醇按一定比例，以r-山梨醇或木糖醇的晶格结晶形成的一种熔融共晶体...
2022-06-15 
耿敬章1，李春华2，仇农学1（1陕西师范大学食品工程系，西安 710062；2河北科技师范学院食品工程系，秦皇岛 066600） 摘 要：霞草（Gypsophil...
2022-06-15 
免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、抗辐射、抗突变、调节血脂、辅助抑制肿瘤作用、预防化学致癌作用、改善性功能、调节血糖、改善胃肠道功能（促进消化吸收、改善肠道菌群、润肠...
2022-06-15 
目前全国保健食品生产企业已有3000家，产品近万种，年产值超过300亿元。短短几年中，我国保健食品由第一代传统型保健食品，发展为第二代传统与现代技术相结合，提取食物中有效成分合成的保健食品和第三代利...
2022-06-15 
日前，武汉大学中南医院等单位通过动物实验证实了茯苓多糖可能具有抗衰老作用的推测。 据了解，中药多糖如枸杞多糖、香菇多糖、云芝多糖以及茯苓多糖等具有显著的免疫增强作用和抗肿瘤作用已为大量的实验所证实...
2022-06-15